茶树菇

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茶树菇怎么选你知道吗

  茶树菇是一种及其适合我们食用的食材,不但味道鲜美,更因为其含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质和钙铁等微量元素,尤其适合妇女、儿童和老人食用。可以起到舒缓压力,提高老年人抵抗力和提高儿童智力等诸多作用。茶树菇的选择也大有诀窍。

  指的是茶树菇的菇盖,好的菇盖不仅完整,而且厚度合适,类似小钮扣或者食指大小,盖厚是建立在未开伞的基础上,单凭这条就可以断定此种茶树菇价值比较高。

  茶树菇菇柄,好的茶树菇菇柄只有食指的 1/3 左右那么大,越大质量越不好,也就越老。

  主要指的是菇帽呈圆形,小而厚,菇盖底下有白膜,开伞的菇盖大而且扁平,菇盖底下无白膜,这种等级的价格一般不高。

  5.看茶树菇的粗细、大小是否一致。如所挑选的茶树菇大小不统一的话,就意味着这些茶树菇不是一个生长期的,很可能是掺有陈年的茶树菇。如外观粗大的,杆色比较淡,白色的均不建议购买.选购稍微有些棕色比较优质。

  6.闻茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买。优质的茶树菇是有淡淡的清香味道。

  7.我们在挑选茶树菇的时候容易忽略一点,就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如您所挑选的茶树菇大小不统一的话,就意味着这些茶树菇不是一个生长期的,也就是说,这里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的.杆色比较淡,白的也不行.稍微有些些棕色比较好.另外挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡一泡,主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇泡够10分钟以后,就可以洗净改刀了。相比其他菌类,茶树菇的柄质脆嫩,而且它还是茶树菇中最香的部分呢,所以只有茶树菇的柄是可以入菜的。

  8.对于干燥的茶树菇其实更加好辨别,一般产自1-2茬的菇杆较粗长色较白,多茬次的菇杆颜色变灰且短细,不开伞的菇是很好,不过现在很难找了,因为菇没开伞就采的话产量低很多,而商贩收购价并没高多少,所以现在种植户都是等伞开平了才采。这样确保它的质量,也确保我们对干燥香菇品质的追求。

  看完上文相信大家对于茶树菇怎么选已经有了一个大概的了解。滑嫩可口茶树菇的含有富的维生素等微量元素,经常食用对人体有益且没有副作用。茶树菇也是非常百搭的万能蔬菜,可以与黄瓜、土豆等各种蔬菜食用,也可与牛肉猪肉等肉类等搭配食用。